conill a la muntanyesa

Bon dia avui us explicar-he com preparar conill a la muntanyesa.
Per començar heu de trossejar el conill, salpebreu-lo  i poseu-lo al foc en una cassola amb el llard calent quan comenci a agafar color tireu les cebes ben pelades, ( ben cansat tot aixo).
quan tot estigui ben enrosit  hi poseu els bolets  ben nets, també hi heu d'afegir un manat  d'herbes  i quan l'aigua dels bolets s'hagi evaporat hi afegiu el vi ranci.
Quan el vi hagi quasi desaparegut s'hi ha de posar la farina hi barregarla be  perquè cogui completament.
A continuació hi afegiu el brou hi ho barregeu be hi deixeu que cogui.
Quan faltin 10 minuts perquè s'acabi la cocció hi poseu una picada de morter amb alls.
Ingredients
200 g de conill
100 g de llard
30 g de farina
400 g de cebes petites
1/2 kg de rossinyol
1 got de vi ranci
3 dents d'all
un manat d'herbes: llorer,farigola,etc
20 g de pinyons
20 g d'ametlles torrades
sal
pebre
1 l de brou blanc

la cua de toro

Molt be la recepta que hus bui ensenyarc és una mica dificil de fer perque no trobava la cua pro ve si teniu ganes de fer la recepta segiu llegint.
Poseu una casola  al forn on hi hagiu colocat lles verdures  ven netes hi tallades,poseu-hi tambe la/les cua/es ven tallades a rodanxes d'uns 2 cm de gruixor i ven salades, regeu-les amb oli hi tapeu la cassola  i poseula al forn a foc moderat.
Quan veieu que les verdures estan agafant un to daurat  afegu-hi les herbes heromatiques hi el pebre, deixeu que s'ofeguin durant 5 minuts, despres hi afeguiu el tomatquet hi el vi hi deixeu que es redueixi gairabe del tot. tot seguit hi afeguiu la ferina mirant que és barregi be amb les ques de toro i deixeu que es cogui fins que quedi ven tendre hi despres traieula del foc.
Ingredients
2200 g de cua de toro
1 ceba
2 porros
2 pastenagues
5 dents d'all
herbes aromatiques: farigola,llorer,etc
7 tomaquets
3 dl d'oli
1/2 l de vi negre fort
25 g de farina
3 l de brou de carn
una cullerada cafatera de pebre en gra
sal

Dobladura de vedella

Bon dia a tots, avui he decidit preparar dobladura de vedella,els ingredients els trobareu a baix de tot.
Per començar heu de salar la peça de carn,vigileude no posar massa sal perquè sino us quedara salat, despers l'heu de posar en una plata que previament hagi sigut untada amb llard (per qui no ho sapiga es greix de porc).i deixeu que és rosteixi a un foc moderat.
Quan la carn estigui mij rostida al cap de mitja hora, (vigileu de no cremarvos perquè a mi si que em va passar i fa el seu mal), la treieu del forn i la reserveu.
de mentres en una plata, (pot ser la mateixa) hi ofageu la ceba que previament s'ha de tallar ven fina hi la deixeu coure, quan estigui gairave enrrosida hi afegiu la canselada tallada a daus  hi tambe la ofageu fins que agafi una mica de color.
A continuació treieu una part del grix i poseu  Malvisa, (és un tipus de raïm petit i compacte) deixeu que redueixi a la meitat hi afegiu el brou.
Deixeu que bulli durant 5 minuts i despres ho aboqueu tot en una cassola, hi incorporeu la carn i ho deixeu coure tot junt bent lentament.
Tambe s'ha de preparar una picada de atmetlles (quin cansament) i el pa que s'haura de deixar amarar-se durant 10 minuts, poseu-hi un punt de salt, a l'ultim minut hi heu de espersir  per sobre el juliverd i la menta tallats finíssima-ment.
Hi quan ja estigui del tot cuit s'ha de treure esclar.
ingredients 
1200 g de vedella
100 g de llard
125 g de cansalada viada
2 cebes
50 g d'ametlles torrades
3 llesques  de pa
2 copes de malvisa
1 dl de vinagre
unes branques de menta
unes branques de juliverd
1 l de brou de carn
sal

arros safranat o a la milanesa

ingredients
115 g d'arròs  llarg
3 dl de brou de carn o aviram
1 cullerada de mantega
sal
uns brins de safrà


bon dia  avui  preparar-he hi de pas us ensenyar-he com s'ha de fer arros safranat o a la milanesa, per començar s'hi no teniu els ingredients els haureu d'anar a comprar, aixo es el que em va passar a mi perquè a part de la salt no tenia  cap dels altres ingredients.
ve si teniu els ingredient per començar al foc d'una paella la mantega i la ceba (tallada finissimament),quan hagi passat una estona poseu-hi l'arros  barregeu-lo amb la ceba hi afegiu-li el brou.
Mentrestant piqueu el safra en un morter i vigileu de no aixafar-vos els dits mentres el piqueu.
quan estigui picat el poseu per sobre el brou perquè agafi gust.

brou de gallina

Bon dia avui preparar-he la recepta de brou de gallina, els ingredients son una gallina i ossos d'aviram, aquest ingredients els podeu trobar en un mercat corrent.
primer haureu de escaldar la gallina i els ossos d'aviram, vigileu si no voleu cremar-vos els dits com amb va passar a mi, despres heu de colocar els ingredients a una olla alta  i posar-hi  força aigua freda per l'ebullició desengreixar-ho durant 10 minuts. en acabat hi heu de posar la ceba,porro,pastanaga,nap,xirivia i api ven tallat, despres de posar-hi aquests ingredients heu de deixar-ho cure durant mitja hora desengreixant-ho de tant en tant.
quant hagi passat la mitja hora passeu el brou pel colador.

qui soc

Bon dia em dic Bernat i tinc 16 anys, vaig néixer a Girona l'any 1998 pro ara visc a Austràlia, he començat aquest bloc perquè he decidit que vull aprendre a cuinar millor que el que se ara que és ben poc, per això he començat aquest bloc per anar apuntant les receptes que fagi per tenir un lloc on escriure i explicar la recepta que he fet i per poder ser constant