conill a la muntanyesa

Bon dia avui us explicar-he com preparar conill a la muntanyesa.
Per començar heu de trossejar el conill, salpebreu-lo  i poseu-lo al foc en una cassola amb el llard calent quan comenci a agafar color tireu les cebes ben pelades, ( ben cansat tot aixo).
quan tot estigui ben enrosit  hi poseu els bolets  ben nets, també hi heu d'afegir un manat  d'herbes  i quan l'aigua dels bolets s'hagi evaporat hi afegiu el vi ranci.
Quan el vi hagi quasi desaparegut s'hi ha de posar la farina hi barregarla be  perquè cogui completament.
A continuació hi afegiu el brou hi ho barregeu be hi deixeu que cogui.
Quan faltin 10 minuts perquè s'acabi la cocció hi poseu una picada de morter amb alls.
Ingredients
200 g de conill
100 g de llard
30 g de farina
400 g de cebes petites
1/2 kg de rossinyol
1 got de vi ranci
3 dents d'all
un manat d'herbes: llorer,farigola,etc
20 g de pinyons
20 g d'ametlles torrades
sal
pebre
1 l de brou blanc